Pastel de Siri

Ingredientes

– 1 kg de farinha de trigo
– 1 copo (tipo americano) de óleo
– 1 colher (sopa) de cachaça
– água para umedecer as mãos (200 ml)
– óleo quente suficiente para fritar

Para o recheio
– 1 fio de óleo
– 1 cebola grande picada
– 2 dentes de alho picados
– 1 tomate grande picado
– 1/4 de pimentão verde picado
– 1 colher (sopa) de extrato de tomate ou colorau
– 1 kg de carne de siri limpa
– sal e cheiro verde picado a gosto

Modo de Preparo

Numa tigela misture a farinha de trigo, o óleo e a cachaça. Vá juntando aos poucos água para umedecer as mãos. Amasse bem até obter uma massa lisa e homogênea.

Uma superfície lisa e com o auxílio de um rolo, abra a massa e corte discos. Reserve-os.

Em cada disco coloque uma porção do recheio de siri, feche os discos juntando as bordas no formato de pastel e frite em óleo quente.

Recheio
Numa panela em fogo médio com 1 fio de óleo refogue a cebola e o alho. Junte o tomate, o pimentão verde e o extrato de tomate ou colorau. Mexa bem e adicione a carne de siri limpa. Refogue por 10 minutos, acerte o sal, desligue o fogo e junte cheiro verde picado a gosto.