Brigadeiro de biomassa

Ingredientes

– 300 g de tâmaras sem caroço
– 2 xícaras (chá) de água de coco
– 3 colheres (sopa) de biomassa de banana verde
– 1 colher (sopa) de açúcar de coco
– 5 castanhas-de-baru torradas e picadas
– 5 colheres (sopa) de alfarroba em pó

Modo de Preparo

1. Hidrate as tâmaras na água de coco por 3 horas.
2. Bata no liquidificador até formar uma pasta homogênea.
3. Misture o restante dos ingredientes, exceto o óleo de coco e a alfarroba.
4. Leve o brigadeiro para gelar por 1 hora e sirva em copinhos de brigadeiro comprados prontos polvilhado com a alfarroba.

Para enrolar:

Se quiser um brigadeiro em ponto de enrolar, escorra o excesso de água de coco na hora de bater as tâmaras e, depois de levá-lo por 1 hora à geladeira, passe 1 colher (sopa) de óleo de coco nas mãos e vá enrolando pequenas porções da massa, formando bolinhas. Passe na alfarroba e sirva.

Rendimento: 10 unidades | Tempo de Preparo: 3h | Cálculos nutricionais: Lara Natacci | Calorias: 72kcal