Bolo de milho verde

Ingredientes

• 1 lata de milho verde escorrido
• 3/4 de xícara (chá) de leite (150ml)
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de margarina (130g)
• 2 xícaras (chá) de açúcar (320g)
• 1/2 xícara (chá) de fubá (60g)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (165g)
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado (opcional) (100g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (10g)
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar
• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata o milho com o leite, com os ovos , e com a margarina por cerca de 5 minutos.

2. Na função pulsar do liquidificador, junte, aos poucos, o açúcar, o fubá e a farinha de trigo.

3. Sem bater, acrescente o coco e o fermento.

4. Despeje em uma forma retangular (28 x 18cm) untada com margarina e enfarinhada.

5. Asse no forno preaquecido por cerca de 40 minutos ou até que ao espetar um palito este saia seco.

6. Desenforme morno e corte em quadrados com cerca de 5 cm.

7. Polvilhe com açúcar e canela.

Dica

Se preferir um bolo mais fofo, use as claras batidas em neve, colocando-as por último, delicadamente.