Sanduíche de vegetais no pão integral

Lembre-se que embora tenha que se desdobrar para conseguir realizar todas as tarefas diárias é necessário cuidar da alimentação. A dica saudável é apostar em refeições leves, práticas e rápidas, sem falar que a combinação de vegetais assados como berinjela e abobrinha, temperados com ervas, adicionados ao agrião fresco, que compõe o recheio enriquecem o lanche com seus nutrientes. Confira!

Receita de sanduíche de vegetais no pão integral

Ingredientes
– 2 fatias de pão de trigo integral sem conservantes
– 1 colher (sopa) de ervas frescas picadas (sugestão: manjericão e salsinha)
– 1 colher (sobremesa) de azeite
– 4 fatias de abobrinha
– 4 fatias de berinjela
– Folhas de agrião
– 1 pitada de sal
– Noz moscada a gosto

Modo de preparo
Em uma assadeira coloque os vegetais e tempere com o azeite, as ervas, o sal e a noz moscada. Leve ao forno alto por 15 minutos. Sobre uma das fatias de pão, coloque os vegetais assados (reserve o líquido que ficará na assadeira). Por cima das fatias de abobrinha e berinjela, coloque um punhado de folhas de agrião, regue com o líquido da assadeira que foi reservado, feche o sanduíche com a outra fatia de pão e sirva.

Rendimento: 1 porção
Tempo de Preparo: 20 minutos
Calorias por porção: 199 Kcal (por porção)