‘Dieta vegetariana’, Veja 10 benefícios desta alimentação

Cortar carnes do cardápio – e até ampliar para qualquer alimento de origem animal – faz bem, mas querer alguns cuidados. Nutricionista dá as dicas

A lista de famosas que segue uma alimentação vegetariana é extensa e uma das adeptas dessa dieta é Bruna Marquezine. A atriz está no elenco de “Nada Será Como Antes”, nova série da Globo, e promete arrancar suspiros com cenas sensuais.

Bruna Marquezine diz seguir uma dieta vegetariana há nove meses

Foto: Reprodução/Instagram

Ao site oficial da emissora, Bruna Marquezine comentou que segue uma dieta vegetariana há nove meses. Ela disse que no começo da nova alimentação até engordou, porque sem as carnes, há uma tendência de abusar de massas, pães e outros carboidratos. Entretanto, logo se adaptou e exibe um corpo de fazer inveja para dar vida à personagem Beatriz na obra de Guel Arraes e Jorge Furtado.

Segundo a nutricionista Patrícia Cruz, mestre em Ciências pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, seguir o exemplo de Bruna e mudar o cardápio faz bem à saúde. ela faz uma lista com os 10 benefícios de cortar carnes da dieta:

1. Isenta o consumo de gordura saturada, que tem correlação com doenças cardiovasculares;

2. Ao retirar a carne, o cardápio tende a ser rico em outros alimentos, como legumes, verduras e frutas. Eles são ricos em minerais, fontes de vitaminas e ainda contém antioxidantes que ajudam no combate a diversas doenças;

3. A alimentação e rica em fibras (com grãos e verduras, por exemplo) que auxiliam o funcionamento do trânsito intestinal.

4. Estimula o consumo de cereais integrais (arroz, quinua, farelo de trigo entre outros) que auxiliam na saciedade. Eles são os caboidratos complexos, que não estimulam picos de açúcar no sangue (esses picos – alto índice glicêmico – faz com que pouco após a refeição já se tenha fome de novo);

5. O cardápio vegetariano ou vegano propicia um elevado consumo de leguminosas (feijão, lentilha, grão de bico, soja), fontes de ferro e proteína de baixo valor biológico;

6. Dependendo das preparações dos alimentos permitidos e quantidade, consiste em uma dieta de baixa intensidade calórica;

7. São liberadas oleoginosas, como castanha de cajú, castanha do Pará ou nozes. Esses alimentos devem ser consumidos com moderação pelo alto índice calórico, mas são fontes de gorduras boas, as poli-insaturadas;

8. Alguns estudos mostram que com a dieta vegana há proteção contra alguns tipos de câncer;

9. Pesquisas também indicam uma menor incidência de infarto agudo do miocárdio na população vegetariana mundial;

10. Auxilia na redução de peso.

Bruna disse que até engordou ao cortar as carnes, mas a dieta vegetariana equilibrada pode ajudar a emagrecer

Foto: Divulgação

Cuidados para quem segue uma dieta vegetariana

Patrícia Cruz ainda cita algums cuidados para quem quer seguir esse tipo de alimentação. Os veganos, por exemplo, devem ficar atentos à ingestão de cálcio, afinal, eliminam do cardápio produtos como queijos e leite. “Deve-se garantir a ingestão desse nutriente por meio de alimentos como tofu, brócolis, feijão, grão de bico”, orienta a nutricionista.

Os veganos também podem necessitar de suplementação de algumas vitaminas, como a B12.

Para não ter problemas com os níveis de ferro em uma dieta como a seguida por Bruna Marquezine, Patrícia sugere que a pessoa vegetariana sempre deixe as leguminosas de molho em água antes do preparo. “Isso irá reduzir os oxalatos que diminuem a absorção de cálcio, ferro”, diz. Ela também indica o consumo de duas porções dessas leguminosas por dia.